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深入越南农村——探访米粉加工厂

(2011-05-16 07:10:38)
标签:

越南

芽庄

米粉

美食

自助游

背包客

gtgt

郭涛

越南旅游

美食家

做饭

文/图 郭涛

 

越南米粉是我每次越南游记里面天天念叨、挂在嘴边的,实在是美味,除了汤汁的新鲜,米粉作为基本原材料肯定是最重要的东西。

 

在北京的越南餐厅也不少,但论到好粉还真是不能和本土相比,虽然越南这里的小作坊极其简陋,就快赶上质量万里行的查抄范围了,但就是这里才做得出这么好的口感。

 

时间过去太久了,恐怕顺序有点错乱,记忆有点混乱,说的不对还请指正。

 

深入越南农村——探访米粉加工厂

米粉的原材料,在这个桶里放置几天。

 

深入越南农村——探访米粉加工厂

就是这样一大块

 

深入越南农村——探访米粉加工厂

开始上机器搅拌

 

深入越南农村——探访米粉加工厂

搅拌好的材料放到这个大漏斗

 

深入越南农村——探访米粉加工厂

每次一大盆

 

深入越南农村——探访米粉加工厂

从大漏斗当中向下挤压

 

深入越南农村——探访米粉加工厂

每次挤满这样一个容器,都是固定重量的。

 

深入越南农村——探访米粉加工厂

把刚才的容器放到这里,一开开关就能挤出来长条的米粉了。

深入越南农村——探访米粉加工厂

这东西一过水就熟了

深入越南农村——探访米粉加工厂

边上烧火

 

深入越南农村——探访米粉加工厂

燃料是稻子壳

深入越南农村——探访米粉加工厂
做好的米粉等着各个饭馆来批货

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